Ernährung - Bildungsort Esstisch
Damit Kinder gesund und glücklich aufwachsen, ist eine ausgewogene Ernährung von Geburt an von zentraler Bedeutung. Essen und Trinken sind ein grundlegender Teil des Lebens und bilden die Basis für Gesundheit und das körperliche und seelische Wohlbefinden.
Zitat: Mens sana in corpore sano – nur in einem gesunden Körper kann sich ein guter Geist entfalten!
Kinder brauchen Energie und gute Vorbilder. Deshalb biete ich eine vitalstoff.-, abwechslungsreiche ausgewogene Ernährung an und begleite die Mahlzeiten als bewusstes Vorbild für ein gesundes Essverhalten.
Die Küche ist nicht nur Ort der Verpflegung, sondern zugleich Lern-, Erlebnisraum und bietet einen guten Raum für den päd. Beziehungsaufbau und das soziale Miteinander. Alle Kinder können altersgerecht beim Zubereiten, Kochen, teilweise beim Abwaschen oder Tischdecken mithelfen. Die gemeinsamen Mahlzeiten dienen in meiner Kindertagespflege als wertvolle Bildungszeit, in der die Kinder Partizipation üben und ein natürliches Verständnis für gesunde Ernährung entwickeln.
Alle Mahlzeiten entstehen frisch oder per Meal Prep unter höchsten Hygienestandards, statt aus Tüte oder Dose.
Nachhaltig genießen: Qualität, Ethik und Nachhaltigkeit prägen meine Ernährung.
Mein Verpflegungskonzept folgt einem flexitarischem Ansatz. Das bedeutet: Fleisch kommt maßvoll auf den Tisch – und wenn, dann in guter Qualität von Rind oder Geflügel aus Bio-, Außenhaltung. Fisch aus Aquakulturen nutze ich nur punktuell, um die Ökosysteme zu schonen und der Gesundheit wegen.
Um ethische Ansprüche zu wahren und ebenfalls aus gesundheitlichen Gründen habe ich mich bewusst gegen Schweinefleisch entschieden. Dieser Fokus ermöglicht es mir zudem, trotz eines sehr niedrigen Budgets höchste Standards verlässlich zu garantieren.
Vegane Ersatzprodukte lehne ich ab! Fleisch, Wurst und Fisch auf Pflanzenbasis sind industriell hoch verarbeitete Lebensmittel, strotzen häufig vor Fett oder Salz, enthalten nachweislich oft ungesunde Bestandteile wie Stärke, Mineralölrückstände oder Aromastoffe.
Als Getränk gibt es jederzeit frisch gefiltertes Wasser aus dem AcalaQuell-Filtersystem - wissenschaftl. Studie
Daher gilt für mich gesunde Ernährung von Anfang an und bedeutet: Ich achte ich bei der Auswahl der Lebensmittel konsequent auf regionale und saisonale Produkte
Frisch & Regional: Eier vom Bauernhof, Kartoffeln sowie Kräuter und Beeren teils aus dem persönlichen Garten.
Natürlich kindgerecht gewürzt: Hausgemachte Gemüsebrühe aus Kräutern und mineralstoffreiches Urmeer- oder Himalaya-Salz statt Industriesalz.
Wertvolle Getreide: Ich nutze nährstoffreiches Urkorn (z. B. Emmer, Kamut, Dinkel, Buchweizen etc.) und proteinreiche Hülsenfrüchte. Statt klassischem Reis oder Weizen lernen die Kinder so spielend die Vielfalt von Urgetreide kennen – die Flocken für ein Müsli quetschen wir gerne in einem Tagesprojekt selbst, um den Nährstoffgehalt, die Vitamine und Enzyme optimal nutzen zu können und den Weg vom Korn zur Haferflocke aufzeigen zu können.
Gute Fette: Verwendung hochwertiger Öle wie Lein-, Distel-, Oliven- oder Rapsöl.
Natürlich süß: Joghurt (oft selbstgemacht) verfeinern wir mit frischen Früchten. Gesüßt wird nur dezent mit Apfel- , Dattelsaft oder Kokosblütenzucker
Essen mit allen Sinnen - erleben wir in spannenden Tagesprojekten
Einkauf & Bauernhof: Woher kommen Milch, Ei und Co.? / Garten-Abenteuer: Kartoffeln, Obst und Wildkräuter selbst ernten, zubereiten / Geschmacks-Safari: Gemeinsames Kochen und Testen von süß, sauer, salzig, haarig, weich, hart
In meiner Kindertagespflege lege ich größten Wert auf eine ausgewogene Ernährung und die spielerische Vermittlung von Wissen über unsere Lebensmittel.
Dass dieser Weg richtig ist, wurde nun offiziell bestätigt: Die Verbraucherzentrale hat meine Einrichtung im Rahmen von zwei bedeutenden Aktionen ausgewählt und Beispiele veröffentlicht:
1. Aktion "Check it - Ernährungsbildung" Um höchste Standards bei der Verpflegung zu garantieren, haben ich am Speiseplancheck teilgenommen. Dabei wurde unser Angebot nach den aktuellen DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in der Kindertagespflege geprüft.
2. Sommeraktion "Vom Feld bis auf den Esstisch" Ernährungsbildung fängt bei uns nicht erst am Teller an. In der Sommeraktion der Verbraucherzentrale wurde unser Projekt "Vom Korn zum Mehl" veröffentlicht. Ich habe die Kinder dabei begleitet, zu verstehen, wie aus einem Korn auf dem Feld eine leckere Mahlzeit wird – ein Prozess, der Wertschätzung für Natur und gesunde Lebensmittel fördert.
3. Ebenso ein kleines Beispiel im Fachartikel der Ernährungsumschau 08/25 verwendet
Herzlichen Dank für die Wertschätzung und Veröffentlichung!